Тыквенный кекс с изюмом и цитрусовой заливкой

Потрясающий кекс с изумительной цитрусовой заливкой!

Ингредиенты для приготовления кекса (тесто):

• 200 г тыквы
• 200 г муки
• 200 г сахара
• 2 яйца
• 100 г сливочного масла
• 1 ст. изюма
• 1 ст.л. ложка разрыхлителя
• 20 г ванильного сахара
• Соль

Ингредиенты для приготовления кекса (тесто):

• 150 мл воды
• 4 ст.л. сахара
• 1/3 апельсина
• ½ лимона

Способ приготовления кекса:

1. Вначале приготовления взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром.
2. Затем тыкву нарезаем на кубики и запекаем в духовке до готовности.
3. Измельчаем запеченную тыкву в неоднородное пюре.
4. Добавляем муку и разрыхлитель с солью.
5. Добавляем тыкву в массу с мукой и маслом.
6. Хорошенько взбиваем.
7. Вбиваем яйца и еще раз все взбиваем.
8. Далее добавляем промытый и высушенный изюм. Хорошо перемешиваем.
9. Выкладываем тесто в смазанную форму для кексов и выпекаем 50 минут при температуре 180 градусов до готовности.
10. Для приготовления сиропа мы нарезаем апельсин и лимон кружочками.
11. Добавляем сахар и воду.
12. Кипятим на маленьком огне 5 минут или до того пока сироп не загустеет.
13. Готовый выпеченный горячий кекс прокаливаем деревянной палочкой насквозь и заливаем сверху порциями весь сироп, распределяя его по всей поверхности кекса.
14. Даем выстояться кексу 1-2 часа.

Приятного аппетита!

Источник