Подруга угостила пирогом с творогом и изюмом, сегодня и я испекла. Результат супер!

Ингредиенты: 

Для теста:

• размягченный маргарин — 200 г
• просеянная мука — 350 г
• сахарный песок — 80 г
• яичные желтки — 3 шт
• щепотка соли

Для начинки:

• творог — 500 г
• яичные белки — 3 штуки
• сахарный песок — 200 г
• изюм — 100 г (залить кипятком)
• сметана — 1 столовая ложка
• щепотка ванилина или ванильный сахар

Приготовление:

1. Размягченный маргарин растереть с сахаром и яичными желтками, до растворения сахара. Добавляем муку, соль и замешиваем тесто. Отделяем 1/3 часть теста отделяем, остальное раскатываем на посыпанном мукой столе и кладем на
   выстланный бумагой противень. Руками разравниваем и формируем небольшие бортики.
2. Растираем творог с сахаром, добавляем изюм и ванилин. Взбиваем в крепкую пену яичные белки, перемешиваем с творожной массой.
3. Выкладываем начинку ровным слоем на тесто. Тонко раскатываем оставшееся тесто
   и нарезаем фигурным ножом полоски шириной в 1 см. Выкладываем полоски на
   начинку в виде решетки. Смазываем кисточкой решетку сметаной.
4. Выпекаем при 200 С в течение 40-50 минут.
5. Даем пирогу немного остыть и режем его на кусочки.

Приятного аппетита!