Вкусные домашние супы: ароматные блюда для обеда

Как насчет густого и ароматного супчика на обед?

Ловите подборку вкусных и, что главное, быстрых первых блюд. На приготовление каждого из них со всеми плясками по нарезке овощей уйдет от силы час, а на выходе получите сытное и полезное угощение. И забудьте о банальности. С этими рецептами вы сможете каждый день дарить родным всё новые гастрономические впечатления!

Суп гороховый с курицей и грибами

Ингредиенты на 2 порции

• 300 г куриного филе
• 150 г шампиньонов
• 0,5 стак. сухого гороха (предварительно замочите)
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 0,5 ч. л. куркумы
• 1 ч. л. горчицы
• соль, перец по вкусу
• 3 веточки петрушки
• подсолнечное масло для жарки

Приготовление

1. Размокший горох переложите в кастрюльку и залейте свежей водой, чтобы она была на 2 пальца выше гороха. После закипания варите 30 минут. Добавьте очищенный и нарезанный мелкими кубиками картофель.
2. Куриную грудку нарежьте небольшими ломтиками, слегка обжарьте на растительном масле, добавьте тертую морковь и нарезанный мелкими кубиками лук. Готовьте, пока не подрумянятся, затем добавьте нарезанные пластинками грибы, горчицу, потушите 2–3 минуты. Отправьте зажарку в кастрюлю к гороху.
3. Посолите, поперчите суп по вкусу, добавьте куркуму, поварите суп еще 10 минут. Подавайте с измельченной зеленью.

Суп куриный с яичными блинчиками

Ингредиенты на 2 порции

• 300 г куриной грудки
• 3 яйца
• 2 ст. л. муки
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 картофелины
• соль, перец по вкусу
• подсолнечное масло для жарки
• зелень по вкусу

Приготовление

1. Куриную грудку отварите в 1 л подсоленной воды. Мясо достаньте, нарежьте ломтиками, отправьте обратно в кастрюлю. Добавьте нарезанный мелкими кубиками картофель.
2. Тертую морковь и нарезанный мелкими кубиками лук поджарьте на подсолнечном масле и отправьте в кастрюлю.
3. Яйца взбейте со щепоткой соли и перца, добавьте муку. Из полученного теста приготовьте 3 блина. Изделия слегка остудите, нарежьте соломкой и добавьте к супу.
4. Готовьте суп еще в течение 10 минут, затем подавайте, посыпав измельченной зеленью.

Суп рыбный со сливками

Ингредиенты на 4 порции

• 300 г рыбного филе (хек, минтай, лосось)
• 300 г рыбного супового набора (голова, хребет)
• 3 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 стак. сливок жирностью 10 %
• соль, специи по вкусу

Приготовление

1. Суповой набор поместите в кастрюлю, залейте 3 л воды и варите после закипания 40 минут. Периодически снимайте пену. Суповой набор извлеките, бульон процедите и верните на огонь.
2. После повторного закипания бульона добавьте в кастрюлю нарезанные мелкими кубиками картофель, лук и морковь. Затем загрузите нарезанное ломтиками рыбное филе, добавьте соль, специи по вкусу.
3. Варите 20 минут, в конце добавьте сливки, прогрейте до закипания, дайте настояться под крышкой в течение нескольких минут.

Суп куриный с сырными клецками и зеленым горошком

Ингредиенты на 4 порции

• 300 г куриной грудки
• 1 морковь
• 3 картофелины
• 0,5 стак. зеленого горошка
• 1 луковица
• 50 г сыра
• 1 яйцо
• 4 ст. л. муки
• соль, специи по вкусу
• подсолнечное масло для жарки

Приготовление

1. На основе куриной грудки сварите бульон, филе извлеките, разберите на волокна и снова отправьте в бульон. Добавьте нарезанный мелкими кубиками картофель.
2. Тертую морковь и нарезанный мелко лук поджарьте на подсолнечном масле. Зажарку отправьте в кастрюлю. Посолите, поперчите суп по вкусу.
3. Для сырных клецок натрите сыр на терке с мелкими отверстиями, добавьте яйцо, муку, перемешайте. Из полученной массы скатайте небольшие шарики.
4. Клецки вместе с промытым зеленым горошком загрузите в суп, варите 10 минут, накройте крышкой и дайте настояться еще минут 5.

Суп с копчеными окорочками и плавленым сыром

Ингредиенты на 2 порции

• 2 копченых куриных окорочка
• 3 ст. л. пастообразного плавленого сыра
• 3 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• соль, специи по вкусу
• зелень укропа по вкусу
• подсолнечное масло для жарки

Приготовление

1. Картофель нарежьте мелкими кубиками, залейте 2 л воды, поставьте на огонь. Через 10 минут добавьте мясо окорочков (отделенное от костей). Приготовьте зажарку из лука и моркови, которую затем добавьте в суп.
2. За 10 минут до окончания приготовления добавьте плавленый сыр, соль и специи, перемешайте. Перед подачей заправьте укропом.

Если же душа просит чего-нибудь менее насыщенного, попробуйте диетический жиросжигающий суп.А впечатлениями и эффектом от блюда делитесь в комментариях!

Приятного аппетита.

Источник