Сливовый сок с мякотью на зиму: и соковыжималка не понадобится

Сезон заготовок продолжается, сегодня будем закрывать сливовый сок с мякотью на зиму.

Рецепт простой, даже соковыжималка нам не потребуется. Из пяти килограмм сливы получается 10 литров сока: вкусного и густого. Кстати, густоту вы можете регулировать на свое усмотрение: понадобится обычная чистая вода. Банки с соком отлично хранятся долгое время в условиях квартиры: можно открыть в любое время и насладиться ярким вкусом и ароматом лета. Сахара уходит очень мало, поэтому рецепт можно вполне отнести к разряду экономных.

Состав продуктов

• спелые мягкие сливы (сколько есть);
• 50-100 грамм сахарного песка (ориентируйтесь по вкусу) на каждый литр сока.

Сливовый сок с мякотью на зиму: пошаговый процесс приготовления

1. Сливу промываем, вынимаем все косточки и раскладываем по кастрюлям. Заливаем холодной водой так, чтобы ягоды были немного покрыты, ставим на плиту.
2. Доводим до кипения и убавляем огонь до минимума. Мягкую сливу варим три минуты, а твердую – 5 минут.
3. Затем кастрюлю снимаем с огня и погружным блендером перебиваем все до однородного состояния.
4. Перетираем пюре через сито, чтобы удалить крупные частички. Если они вам не мешают, то этот шаг можете пропустить.
5. Чистый сок опять выливаем в кастрюлю: если он густой, можете добавить еще воды. То есть, регулируйте густоту на свой вкус.
6. Сахар кладите из расчета на один литр сока: количество будет зависеть от кислоты слив.
7. Ставим кастрюлю с соком на плиту, доводим до кипения, снимаем пенку. Варим две минуты и выключаем огонь.
8. Пока сок готовится, простерилизуйте банки: одним из 8 способов, которые вы можете посмотреть по ссылке.
9. Наполняем банки соком до самого верха, закрываем крышкой, закатываем.
10. Банки переворачиваем, укутываем, оставляем до полного остывания.

Сливовый сок с мякотью прекрасно хранится в условиях городской квартиры. Получается он густым, ароматным и очень вкусным. А, самое главное – вы точно знаете, из чего он сделан. Еще больше рецептов заготовок на зиму вы найдете на нашем сайте.

Приятного аппетита – и щедрого вам лета.

Источник