Сливовый сок с мякотью на зиму: и соковыжималка не понадобится

Сезон заготовок продолжается, сегодня будем закрывать сливовый сок с мякотью на зиму.

Рецепт простой, даже соковыжималка нам не потребуется. Из пяти килограмм сливы получается 10 литров сока: вкусного и густого. Кстати, густоту вы можете регулировать на свое усмотрение: понадобится обычная чистая вода. Банки с соком отлично хранятся долгое время в условиях квартиры: можно открыть в любое время и насладиться ярким вкусом и ароматом лета. Сахара уходит очень мало, поэтому рецепт можно вполне отнести к разряду экономных.

Состав продуктов

спелые мягкие сливы (сколько есть);
50-100 грамм сахарного песка (ориентируйтесь по вкусу) на каждый литр сока.

Сливовый сок с мякотью на зиму: пошаговый процесс приготовления

Сливу промываем, вынимаем все косточки и раскладываем по кастрюлям. Заливаем холодной водой так, чтобы ягоды были немного покрыты, ставим на плиту.
Доводим до кипения и убавляем огонь до минимума. Мягкую сливу варим три минуты, а твердую – 5 минут.
Затем кастрюлю снимаем с огня и погружным блендером перебиваем все до однородного состояния.
Перетираем пюре через сито, чтобы удалить крупные частички. Если они вам не мешают, то этот шаг можете пропустить.
Чистый сок опять выливаем в кастрюлю: если он густой, можете добавить еще воды. То есть, регулируйте густоту на свой вкус.
Сахар кладите из расчета на один литр сока: количество будет зависеть от кислоты слив.
Ставим кастрюлю с соком на плиту, доводим до кипения, снимаем пенку. Варим две минуты и выключаем огонь.
Пока сок готовится, простерилизуйте банки: одним из 8 способов, которые вы можете посмотреть по ссылке.
Наполняем банки соком до самого верха, закрываем крышкой, закатываем.
Банки переворачиваем, укутываем, оставляем до полного остывания.

Сливовый сок с мякотью прекрасно хранится в условиях городской квартиры. Получается он густым, ароматным и очень вкусным. А, самое главное – вы точно знаете, из чего он сделан. Еще больше рецептов заготовок на зиму вы найдете на нашем сайте.

Приятного аппетита – и щедрого вам лета.

Источник