3 рецепта пышных оладий на кефире

Как правило, оладьи готовят тогда, когда надо быстро на скорую руку приготовить завтрак или полдник.

Быстрые

Продукты:

  • Кефир — 0,5 литра (для тех, кто на диете – обезжиренный или йогурт домашнего приготовления. Как вариант – магазинный йогурт без добавок);
  • Мука — 400 гр.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Сахар — 2 ст. ложки (важно не пересахарить оладьи);
  • Ванилин — 1 пакетик;
  • Разрыхлитель (пекарский порошок или, на крайний случай, сода) — 1 ч. ложка;
  • Соль — на кончике ножа;
  • Масло растительное — для жарки.

Приготовление:

  1. Приготовить яичную смесь: взбить яйцо с сахаром с щепоткой соли. Можно добавить чайную ложку холодной воды для пышности.
  2. Взбивать можно вручную или в блендере, если нет времени.
  3. Налить кефир в кастрюльку или сотейник и поставить на плиту. Не доводить до кипения, выключить огонь сразу же, как он начнет сворачиваться.
  4. Немного остудить и влить в яичную смесь. Перемешать. Не стоит делать это в блендере, а только вручную.
  5. Просеять муку в полученную массу по частям.
  6. Сначала добавить большую часть муки, размешать, добавить еще муки и так весь ее объем до тех пор, пока не получится липкая масса.
  7. Количество муки может разниться! В зависимости от содержащейся в муке клейковины ее может понадобиться и меньшее количество.
  8. Добавить разрыхлитель или соду и перемешать до получения однородной массы.
  9. После добавления соды появятся пузырьки. Реакция пошла.
  10. Разогреть сковороду, налить небольшое количество растительного масла и приступить к обжарке оладьев.
  11. Не наливайте много масла, иначе оладушки впитаю в себя лишний жир, и получатся тяжелыми и жирными.

Нежные

Ингредиенты:

  • 500 мл кефира (пpoстокваши);
  • 3 яйца;
  • Сахар по вкусу;
  • Щепотка соли;
  • 1 ч.л. соды;
  • 1,5- 1 2/3 ст. муки;

Приготовление:

  1. Соединить яйца и сaxaр. Добавляем 4-5 ст.л. сaxapa.
  2. Взбиваем сaxap и яйцa миксером или просто хорошо пepeмeшивaeм.
  3. Вливаем кeфиp.
  4. Высыпаем в тeстo сoду и хорошенько перемешиваем.
  5. Должны появиться в тесте пузырьки.
  6. Тесто немного солим и всыпаем муку – сначала берем 1 стакан, пepeмeшиваем, a зaтeм дoбaвляйтe остальную муку (до 2/3 стaкaнa), пoкa получите в мepу густое тесто.
  7. Наливаем нa сковороду пoдсoлнeчнoe мaслo, разогреваем и выкладываем ложкой порции тeстa, придавая оладьям круглую форму.

Обжариваем с обеих сторон.

С яблоками

Ингредиенты:

  • мука — 1 стакан (220 мл)
  • 1 крупное яблоко, очищенное и натёртое на крупной тёрке
  • яйцо — 1 штука
  • кефир — 180 мл
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • соль — 1/4 ч.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • растительное масло
  • сахарная пудра

Приготовление:

  1. Смешиваем яйцо с кефиром.
  2. Муку перемешиваем с разрыхлителем, солью и сахаром.
  3. Смешиваем сухую смесь с кефирной, добавляем натёртое яблоко, хорошо перемешиваем. Должно получиться тесто, как густая сметана.
  4. Выкладываем ложкой тесто на разогретую сковородку с тонким слоем масла.
  5. Обжариваем на среднем огне до золотисто-коричневого цвета с двух сторон.

Приятного аппетита!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest
Загрузка...
3 рецепта пышных оладий на кефире