Салат из помидоров, баклажанов и болгарского перца (на зиму)

Загрузка...
Загрузка...

Самое время делать заготовки на зиму. И мы предлагаем вам приготовить вкусный салат из помидоров, баклажан и болгарского перца. Салат получается очень вкусный. Он станет прекрасным дополнением в ваше зимнее меню. И отлично его разнообразит. Баклажаны прекрасно сочетаются с помидорами и болгарским перцем, поэтому блюдо имеет приятный гармоничный вкус.

Screenshot_2

Необходимые продукты

  • помидоры — 1,5 кг
  • баклажаны — 1,5 кг
  • болгарский перец — 700 гр
  • морковь — 500 гр
  • растительное масло — 60 гр
  • чеснок — 1 головка
  • уксусная эссенция — 1 ч.л
  • сахар — 50 гр
  • соль — 30 гр
  • немного стручкового перца

Начинаем приготовление

  1. Помидоры промываем, отрезаем плодоножку и нарезаем крупными кусочками. После этого пропускаем их через мясорубку.
  2. У баклажанов отрезаем хвостики и нарезаем произвольными кусочками. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем соломкой. Очищенную морковь также нарезаем соломкой. Измельчаем стручковый перец и чеснок.
  3. Нарезанные баклажаны перекладываем в отдельную миску, солим, перемешиваем и оставляем на несколько минут.
  4. В глубокую кастрюлю вливаем растительное масло, нагерваем и кладем баклажаны, предварительно откинутые на дуршлаг. Обжариваем их 10-15 минут.
  5. В обжаренные баклажаны добавляем морковь и болгарский перец, перемешиваем и обжариваем все вместе еще 10 минут.
  6. В овощную массу добавляем томат, соль, сахар и перемешиваем. Продолжаем тушить все вместе на медленном огне 45 минут.
  7. За 2 минуты до окончания приготовления салата добавляем в него чеснок, измельченный острый перец и уксус.
  8. Горячий салат раскладываем по стерилизованным баночкам и закатываем. Баночки ставим крышкой вниз и накрываем полотенцем. В таком виде оставляем до полного остывания и убираем на постоянное место хранения.

Любите делать домашние заготовки? Тогда обязательно приготовьте кабачки «Пальчики оближешь», рецепт есть на нашем сайте. Эта заготовка обязательно придется по вкусу вашим домашним, несмотря на то, что готовится очень просто.

Салат из помидоров, баклажанов и болгарского перца (на зиму)

Приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest
Загрузка...
Салат из помидоров, баклажанов и болгарского перца (на зиму)