3 моментальных варианта теста для пиццы и 7 лучших начинок

Очень хорошая подборка, забирайте себе в кулинарную копилку!

Тесто-и-начинки-для-пиццы

1. Кефирное тесто

Ингредиенты

  • Кефир — 1 стакан
  • Мука — 2–2,5 стакана (или сколько возьмет тесто)
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Растительное масло без запаха
  • Сахар — ½ ст. л.
  • Сода — 1/2 ч. л.
  • Соль

Приготовление

Муку просеять, смешать с содой и солью. Взбить слегка яйцо и добавить его в кефир. В кефир постепенно добавлять муку. Размешать до однородности массы. Должно получиться тугое тесто. Если муки мало – можно добавить немного еще. Положить в тесто чуть-чуть сахара и 1 ст. л. растительного масла. Раскатать и выложить на тесто начинку.

2.Пицца на сковороде

Ингредиенты

  • Мука — 1 стакан
  • Яйца — 2 шт.
  • Сметана — 4 ст. л.
  • Майонез — 4 ст. л.
  • Сода — ½ ч. л.

Приготовление

Яйца немного взбить вилкой. Добавить майонез и сметану, размешать до однородности массы. Муку просеять и добавить к ней соду. Все положить к сметане с яйцами, перемешать. Тесто получается как сметана. Сковороду с высокими бортиками нагреть, смазать маслом и вылить тесто. Сверху выложить начинку, посыпать сыром. Накрыть крышкой и жарить примерно 10 минут.

3. Дрожжевое тесто

Ингредиенты

  • Мука — 3 стакана
  • Теплая вода — 1 стакан
  • Сухие дрожжи — 1 пакетик
  • Оливковое масло — 2–3 ст. л.
  • Соль

Приготовление

Муку просеять и смешать с дрожжами и солью. Добавить теплую воду, перемешать до однородности массы. Добавлять понемногу оливковое масло, пока тесто не приобретет эластичность и гладкость. Выпекать сразу.

Два обязательных ингредиента

Томатный соус и сыр – обязательные составляющие любой пиццы. Они вместе с тестом создают большую часть успеха блюда. Можно выбрать не слишком интересную начинку для пиццы, но выбор плохого соуса будет означать крах всему!

Сыр для пиццы

Самый удачный и хороший сыр для пиццы – моцарелла, причем из буйволиного молока. Его не натирают, а нарезают пластинками. Этот сыр как будто пропитывает тесто, собирая воедино все ингредиенты начинки и делая блюдо цельным и гармоничным. Но, увы, моцарелла, тем более хорошая, не всегда доступна. Второй по значимости для пиццы сыр – пармезан. Если нет и его, то подойдет гауда или даже голландский, но не очень острый сыр.

Соус для пиццы

Для томатного соуса важны хорошие помидоры. Если делаете соус из свежих, то берите самые вкусные, и не используйте то месиво, что продается на рынках под вывеской «помидоры для готовки». Пицца не терпит гнилья. А когда помидоры сойдут, то можно делать соус из томатов в собственном соку.

Ингредиенты

  • Помидоры в собственном соку (можно прибавить 2-3 свежих вкусных помидора) — 1 банка
  • Чеснок — 4–5 зуб.
  • Оливковое масло — 4 ст. л.
  • Лук — 1 шт.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль
  • Черный молотый перец

Приготовление

С помидоров снять кожицу. Почистить лук и чеснок. Изрубить очень мелко в блендере. Очень быстро обжарить лук и чеснок в оливковом масле. Нарезать консервированные и свежие (если используются) помидоры и добавить к луку и чесноку. Чуть потомить. Потом добавить сок. Посолить и поперчить. Томить на медленном огне, постепенно выпаривая жидкость. Когда соус станет густым, добавить сахар. Взбить соус блендером. Такой соус подойдет не только для пиццы, но и в лазанью, и для пасты, а также просто для тушеных овощей.

7 лучших начинок для пиццы

Пицца – дело вкуса. Точных рецептов и пропорций здесь не существует, кому-то нравится побольше грибов, а кто-то без ума от овощей с сыром. Представляем базовые варианты начинок, которые любят почти все.

1. Маргарита

Ничего лучше и вкуснее пока люди не придумали, чем сочетание сыра, томатов и зеленого базилика. Помидоры можно использовать вяленые, можно свежие и добавить томатный соус. Не забыть про чеснок, перец и соль. Классическая неаполитанская пицца делается именно с такой начинкой.

2. Колбасы

Ассорти из любых копченых колбас можно разбавить небольшим количеством сосисок или колбасы вареной. Особенно хорошо в начинке смотрятся охотничьи колбаски.

3. Вегетарианская

Любые сочетания овощей. Одно из самых удачных: баклажаны и сладкий перец.

4. Мясное ассорти

Подойдет для мужчин. В такой пицце можно собрать свиной обжаренный фарш, кусочки говядины или свинины в соусе или приготовленные на гриле, можно дополнить маринованными огурцами, кабачками и сладким перцем.

5. Морепродукты

Креветки, осьминожки и рыба (проще всего взять консервированного тунца в собственном соку) – отличное решение для любителей даров моря. Можно оттенить вкус морепродуктов, если добавить нарезанные кружочками оливки.

6. Копченая курица

Один из самых интересных и сытных вариантов начинки: ломтики ароматного куриного мяса, красный лук, оливки, зерна кукурузы и, возможно, бекон.

7. С лесными грибами

Ломтики белых, подосиновиков и лисичек в грибной сезон – отличная начинка для пиццы. Можно дополнить сладким перцем и луком колечками.

Приятного аппетита!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest
Загрузка...
3 моментальных варианта теста для пиццы и 7 лучших начинок