Классический печеночный паштет

Если хотите приготовить вкусный печеночный паштет, тогда загляните сюда.  Этот рецепт Вам в этом поможет.

Ингредиенты

• Куриная печень — 1 кг.
• Лук — шалот — 3-4 шт.
• Листья свежего тимьяна — 1 ч. ложка
• Коньяк — 3 ст. ложки
• Сливочное масло — 150 гр. + 60 гр. + для жарки
• Сливки для взбивания — 3 ст. ложки
• Соль — 1 ч. ложка
• Черный перец — 1/2 ч. ложки
• Мускатный орех — 1/2 ч. ложки

Приготовление

Шалот обжариваем с тимьяном до золотистого цвета. Заливаем зажарку коньяком и даем ему полностью выпарится. Отдельно обжариваем печень на растопленном сливочном масле до готовности. Смешиваем печень с луком. Взбиваем остывшую печень с помощью блендера, добавив соль, перец, мускатный орех и сливки. Порциями добавляем холодное сливочное масло и продолжаем взбивание. Раскладываем паштет по формам, украшаем веточкой тимьяна, заливаем растопленным сливочным маслом и ставим в холодильник до полного застывания масляного слоя.

Приятного аппетита!

Источник