Старинный польский рецепт самого вкусного макового рулета

Приготовьте этот нежнейший десерт к чаю! Ваши близкие останутся довольны!

польский-рецепт-самого-вкусного-макового-рулета

Ингредиенты

Дрожжевое тесто:

  •  Мука — 200 гр + 1 ст. ложка
  •  Теплое молоко — 60 мл + 3 ст. ложки
  •  Сливочное масло, растопленное — 50 г
  •  Яичные желтки — 2 шт.
  •  Свежие дрожжи — 15 гр
  • Сахар + 1 ч. л. — 2 ст. ложки
  •  Соль — 1/4 ч. ложки
  •  Ром — 1,5 ст. ложки
  •  Семена одного стручка ванили или 1 ч. ложка ванильной эссенции

Маковая начинка:

  •  Сухой мак — 160 гр
  •  Светло-коричневый сахар— 50 гр
  •  Изюм — 30 гр
  •  Грецкие орехи, мелко нарезанные — 30 гр
  • Мед — 1 ст. ложка
  •  Миндальный экстракт или миндальный ароматизатор — 1 ч. ложка
  •  Корица — 1 ч. ложка
  •  Сливочное масло комнатной температуры — 1 ст. ложка
  • Цукаты — 30 гр
  •  Белок — 2 шт.

Глазурь:

  •  Сахарная пудра — 0,5 стакана
  •  Вода — 3 ст. ложки

Приготовление

Дрожжи смешать с 1 ст. л. муки, 3 ст.л. молока и 1 ч. л. сахара, хорошо размешать, накрыть полотенцем и оставить на 15 мин. По истечении времени в муку добавить дрожжи и остальные ингредиенты, кроме масла, и замесить тесто, в конце добавить растопленное масло. Из теста сформировать шар, положить его в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем.

Дать подняться в теплом месте. Тесто должно удвоиться в объеме — от 1 до 1,5 часов. Мак отварить в 0,5 л кипятка до испарения жидкости, дать остыть и перемолоть в мясорубке (я делала блендером, так как таковой нету). Добавить остальные ингредиенты и перемешать. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в маковую начинку.

Дрожжевое тесто раскатать в прямоугольник толщиной около 3 мм, распределить маковую начинку, оставив около 2 см от каждого края. Завернуть в рулет, хорошо защипать края и кончики. Завернуть рулет в бумагу для выпечки, но не очень плотно, и печь в разогретой до 180 °C духовке 30-40 мин. Достать из духовки, освободить от бумаги и еще горячий полить глазурью.

Приятного аппетита!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest
Загрузка...
Старинный польский рецепт самого вкусного макового рулета