Нежный шоколадно-творожный пирог

Готовится он на удивление быстро. Рассыпчатый шоколадный бисквит и нежная творожная начинка — это просто идеальное сочетание. Хрустящая крошка и воздушный творог никого не оставят равнодушным: каждый кусочек невероятно ароматной выпечки просто тает во рту. Красивый творожно-шоколадный торт станет настоящим украшением как повседневного, так и праздничного стола.

Нежный-шоколадно-творожный-пирог

Ингредиенты

Для теста из творога

  •  250 грамм творога любой жирности;
  • одно свежее куриное яйцо;
  •  три столовые ложки сахарного песка;
  •  5 грамм ванильного сахара (или ваниль на кончике ножа);
  •  одна чайная ложка картофельного крахмала.

Для приготовления бисквита

  • одно свежее куриное яйцо;
  •  250 грамм сахарного песка;
  •  5 грамм ванильного сахара;
  •  стакан кефира жирностью 2,5% и выше (250 миллилитров);
  •  320 грамм пшеничной муки ВС;
  •  1,5 чайные ложки разрыхлителя для теста (один пакетик);
  •  две столовые ложки порошка какао (можно заменить шоколадом);
  •  150 миллилитров рафинированного и дезодорированного подсолнечного масла.

Приготовление

Пирог с добавлением какао состоит из двух частей: творожной начинки и шоколадного бисквита. Начнем приготовление с творожной начинки (светлой части пирога). 250 грамм творога разминаем вилкой, добавляем куриное яйцо, сахарный песок и ванильный сахар (на весь пирог уйдет пачка ванильного сахара: половину из нее берем для творожной части пирога). Используя вилку, растираем все ингредиенты в однородную массу.

Совет. Если творог не пастообразный, а сухой, его нужно обязательно размять вилкой, протереть через сито или пропустить на мясорубке: он должен быть однородным и мягким. Добавляем в творожную массу чайную ложку картофельного крахмала, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Убираем миску с творожной частью в сторонку. Для приготовления темного бисквита одно свежее куриное яйцо взбиваем с сахарным песком и ванильным сахаром (вторая половина пакетика).

Вливаем в яичную смесь стакан кефира комнатной температуры (250 грамм), перемешиваем венчиком. В пшеничную муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем и просеиваем через сито. Совет. Для выпечки муку лучше просеивать не менее 3 раз: так она обогащается кислородом. Просеянную муку высыпаем в яично-кефирную смесь, взбиваем венчиком в однородную массу. Добавляем какао порошок (можно использовать быстрорастворимое какао, только сахара в таком случае нужно класть меньше), перемешиваем.

Совет. Порошок какао можно заменить темным шоколадом: пирог будет еще более ароматным и вкусным. Наливаем рафинированное и дезодорированное подсолнечное масло, перемешиваем, пока тесто не станет однородным. Разъемную форму для выпечки (я использую форму диаметром 25 сантиметров) смазываем подсолнечным или сливочным маслом. Выкладываем шоколадное тесто, разравниваем. Сверху в хаотичном порядке раскладываем творожную массу. При желании наносим на нее узоры: палочкой перемешиваем светлый и темный слой — получаются красивые разводы.

Отправляем творожный пирог с какао в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение 40-45 минут. Совет. Если воспользоваться мультиваркой, то процесс приготовления будет еще быстрее. Совет. Готовность пирога (как и любой другой выпечки) проверяем зубочисткой или деревянной палочкой: если она выходит из бисквита сухой, значит, выпечка готова. Вынимаем шоколадный пирог из духовки, даем остыть. Затем снимаем разъемную форму, выкладываем выпечку на плоское блюдо и разрезаем на порционные кусочки. Наливаем чашку ароматного чая — и наслаждаемся.

Приятного аппетита!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest
Загрузка...
Нежный шоколадно-творожный пирог