Квашенные зеленые помидоры на зиму

Зимой всегда хочется себя чем-нибудь побаловать. Поэтому предлагаю вам заквасить зеленые помидоры. Такие помидорчики получаются просто изумительными, отлично сочетаются с картошечкой.

Screenshot_1

Ингредиенты

  • зеленые помидоры — 1 кг
  • сельдерей — 1/2 шт
  • хрен — 1 листик
  • вода — 1 л
  • соль — 2,5 ст.л
  • острый перец — 0,5 шт
  • вишневые листья — 2 шт
  • виноградные листья — 3 шт

Приготовление

Помидоры выбираем самые плотные и упругие. Моем их и удаляем хвостики. Берем глубокую кастрюлю и выкладываем в нее 1/3 часть приготовленных специй. Затем выкладываем часть помидоров, затем снова специи и снова помидоры. Засыпаем их оставшимися специями. Помидоры необходимо класть как можно плотнее. Готовим рассол.

В кастрюлю наливаем воду и всыпаем соль. Доводим до кипения и заливаем помидоры. Накрываем крышкой и придавливаем грузом. Я использую для этих целей банку, наполненную водой. Через 15-20 дней помидоры готовы. Сливаем рассол и перекладываем их в баночки. Разогреваем слитый рассол и снова заливаем им помидоры. Закатываем крышкой и убираем в погреб или прохладное место.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest
Загрузка...
Квашенные зеленые помидоры на зиму