Салат с печёным сладким перцем и оливками

Просто отпадный салатик!

b1xtHDJmYNU-696x384

Ингредиенты:

  • болгарский перец — 5 шт.
  • чёрные оливки без косточек — 100 г
  • оливковое масло — 4 ст.л.
  • листья зелёного базилика или горсть листьев петрушки
  • сок и тёртая цедра половины лимона
  • чеснок — 2 зубчика
  • соль по вкусу
  • перец чёрный молотый по вкусу

Приготовление:

Моем перцы и вытираем насухо. Смазываем перцы оливковым маслом и кладем на противень, застеленный пергаментом. Запекаем при 200° С около 20 минут, пока кожица частично не почернеет (перевернув один раз). Вынимаем готовые перцы из духовки и складываем в тарелку. Накрываем пленкой и обматываем кухонным полотенцем и оставляем на 25-30 минут. Затем легко снимаем кожицу.

Чеснок истолочь в ступке вместе с частью листьев базилика или петрушки. Нарезаем перец полосками шириной около 1,5 см. Выкладываем полоски перца в миску, добавляем оливки, сок и тёртую цедру половины лимона, тонко нарезанную. Заправляем овощи чесночной заправкой, оливковым или подсолнечным маслом, добавляем оставшиеся листья базилика (петрушки), солим, перчим по вкусу, аккуратно перемешиваем и маринуем около часа в холодильнике.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest
Загрузка...
Салат с печёным сладким перцем и оливками