Как правильно разводить желатин

Казалось бы, такая простота и мелочь как желатин. Но не все хозяюшки умеют правильно разводить желатин, а это уже отражается на красоте и вкусе наших блюд. Развести желатин просто: растворить в холодной воде, далее долить жидкости до нужного объема, подогреть.

??????????????????????????????????????????????????????????

 ОБЯЗАТЕЛЬНО НУЖНО ЗНАТЬ:

Важно соблюдать пропорции, иначе может получиться резиновое изделие:

● 20 грамм желатина + литр воды = «дрожащее желе»;

● 40-60 грамм желатина + 1 литр воды = желе, которое режется ножом;

Нельзя желатин кипятить. В этом случае он просто потеряет свои свойства и не придаст блюду нужную консистенцию. Нельзя остужать желатиновую смесь в морозилке, она закристаллизуется. Срок годности имеет важное значение. Быть может, он разбухнет и даже загустеет, но вот блюдо может испортить, придав ему непонятный и неприятный привкус. Если вы готовите желеобразное блюдо с резаными компонентами, то режьте их как можно мельче, так как при застывании желатиновая масса может скользить по крупным кускам, и в итоге консистенция будет отличаться от желаемой. Не превышайте рекомендованные дозировки, вы просто испортите блюдо. Разводите желатин правильно, и пусть ваши блюда будут вкусными и красивыми!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest
Загрузка...
Как правильно разводить желатин