Для коржа:
- морковь — 250 г
- овсяная мука (молотые хлопья) — 8 ст. л.
- яичный белок — 2 шт.
- мед — 1 ст. л.
- кокосовая стружка — 1 ст. л.
Для крема:
- молоко обезжиренное — 300 мл
- яичный желток — 2 шт.
- творог обезжиренный — 150 г
- мед по вкусу
Приготовление:
Белки присоленные взбить миксером до упругой пены. Муку, кокосовую стружку, тертую морковь и мед перемешать. Аккуратно ввести массу с морковкой в белковую пену, помешивая снизу вверх.
Выложить слой теста в один сантиметр высотой на застеленный пергаментной бумагой противень. Выпекаем в духовке при 200° 15 минут. Достать и, перевернув корж, вновь поставить печься минуток на 5.
Корж остудить порезать на ромбики.
Для крема: молоко с желтками варить на слабом огне до закипания, помешивая. Убрать с огня и добавить мед и, дав чуть остыть, взбить до однородности (блендером или миксером).
После полного остывания массы положить творог, опять взбить. Намазать нарезанные кусочки коржа кремом. Уберите пирожное в холодильник, лучше на ночь.
Приятного аппетита!
Источник, по материалам
Ленивые вареники – забытый вкус детства