Очень вкусная маринованная капуста: быстро и весьма удобно

Предлагаю вам сегодня рецепт очень вкусной маринованной капусты с морковью и болгарским перцем. Мне он нравится за то, что готовить такую капусту очень быстро. Это невероятно удобно: нарезал один раз баночку и кушаешь каждый день, не нужно резать салат каждый раз перед обедом. А на вкус, как обычный свеженарезанный салат из капусты в душистом маринаде.

Очень вкусная маринованная капуста: быстро и удобно

Состав продуктов

(на одну банку емкостью 3 литра)

  • два килограмма белокочанной капусты;
  • 1-2 свежие моркови;
  • один сладкий болгарский перец (по желанию);
  • 4 зубчика чеснока.

Для маринада

(на один литр воды)

  • две столовые ложки соли «Экстра»;
  • 4 столовые ложки сахарного песка;
  • 150 грамм уксуса;
  • 150 грамм рафинированного растительного масла;
  • 3-4 лавровых листика;
  • 3-4 горошины душистого перца;
  • один бутон гвоздики.

Пошаговый процесс приготовления

Перед тем, как начнем нарезать капусту, приготовим маринад. Нам еще надо дать время ему остыть.

В кастрюлю наливаем воду, кипятим ее и снимаем с огня. Добавляем лавровый лист, душистый перец, соль, сахарный песок. Все хорошо перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения. Затем огонь выключаем и оставляем маринад остывать.

Один кочан капусты разрезаем на четыре части, а затем очень тонко шинкуем. Белокочанную капусту перекладываем в кастрюлю, добавляем пропущенный через пресс чеснок. Туда же отправляем натертую на крупной терке, очищенную морковь.

Сладкий болгарский перец очищаем от семян и перегородок, нарезаем соломкой и отправляем в кастрюлю с капустой. Все хорошо перемешиваем.

Перекладываем капусту в банку, утрамбовываем ее немного, чтобы вышел воздух. При необходимости капусту добавьте, чтобы банка была полная.

Перекладываем в банку с капустой специи и лавровый лист из маринада, наливаем растительное масло и уксус. После этого заливаем теплым рассолом.

Совет. Если вы считаете, что уксус вреден, замените его же на такое же количество лимонного сока. Ножом протыкаем капусту в нескольких местах, чтобы маринад проник до дна.

Если зальете капусту теплым рассолом, то ее можно будет употреблять в пищу уже через 12 часов. Если рассол холодный, то через сутки. Тот маринад, который остался, не выливайте. Он еще может понадобиться вам через несколько часов.

Через 12 часов убираем капусту в холодильник, а потом можно подавать на стол. Отлично подходит хрустящая капуста к картофелю, запеченному в духовке.

Приятного аппетита!

Источник

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest
Загрузка...
Очень вкусная маринованная капуста: быстро и весьма удобно