Теперь ты будешь готовить его только так! Пасхальный кулич с пышным волокнистым тестом.

Пасха уже совсем скоро, а вы не знаете как удивить своих родных? Мы подготовили для вас рецепт великолепного «Александрийского» кулича, который никого не оставит равнодушным. Этот рецепт поразил нас своей необычностью. Кулич получается очень нежным и ароматным, попробуйте и вы!7

Ингредиенты

  • Яйцо — 4 шт.
  • Желтки — 2 шт.
  • Сахар — 370 г.
  • Сливочное масло — 180 г.
  • Дрожжи — 50 г.
  • Ванильный сахар — 15 г.
  • Коньяк — 50 мл.
  • Цукаты — 100 г.
  • Вишня — 100 г.
  • Изюм — 150 г
  • Апельсиновая цедра — 1 шт.
  • Анис — щеп.
  • Мускатный орех — 0,5 ч. л.
  • Кардамон — щеп.
  • Пшеничная мука — 0,9–1 кг
  • Соль — 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Еще с вечера смешайте желтки, яйца и сахар, влейте подогретое топленое молоко (0,5 л), добавьте прессованные дрожжи и растопленное масло. Хорошенько перемешайте все ингредиенты, оставьте на 8–12 часов при комнатной температуре.1 (2)
  2. Смешайте анис, цедру и кардамон с коньяком. Коньяк слегка нагрейте и оставьте настаиваться на 10 минут. Добавьте процеженный коньяк к яичной смеси вместе с ванильным сахаром и солью. Просейте муку и добавьте ее к остальным ингредиентам. Тесто вымешивайте руками в течение 15 минут. Чтобы оно не прилипало к рукам, смажьте их растительным маслом.2 (2)
  3. Изюм вымочите в коньяке и обсушите. Добавьте изюм, цукаты и вяленую вишню в тесто.3 (2)
  4. Тесто должно быть мягким. Поставьте его под пленку и подождите пока оно увеличится в 2–2,5 раза.
  5. Выложите тесто в формы на 0,3 от высоты, дайте ему подняться, оставив 2 см до края формы.5 (2)
  6. Разогрейте духовку до 200 градусов. Отправьте в нее тесто и выпекайте 10 минут, потом уменьшите температуру до 180 и оставьте тесто еще на 25 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки.
  7. Достаньте из духовки готовый кулич и оставьте его форме на 10 минут. Положите кулич на бок на толстое полотенце. Кулич нужно периодически переворачивать с бока на бок, чтобы он не осел.
  8. Украсьте кулич глазурью.

Из этого теста у вас получится три великолепных кулича. Поздравляем, ваш вкусный и ароматный пасхальный кулич готов. Поделитесь рецептом со своими подругами!

Источник, автор статьи Ольга Макарова
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest
Загрузка...
Теперь ты будешь готовить его только так! Пасхальный кулич с пышным волокнистым тестом.