Домашние манты — лучше не бывает!

Сочные, сытные и очень вкусные: Манты «По домашнему».

Screenshot_4

Ингредиенты:

Для теста:

  • 1 кг — мука
  • 1 — яйцо
  • 2 ст.л — растительное масло
  • 2 стакана — вода(холодная)
  • 1 ст.л — соль

Для фарша:

  • Баранина (или говядина )- 700 гр
  • курдючное сало(или говяжий жир) — 300 гр
  • лук — 1 кг
  • соль,молотый красный-черный перец,зира — по вкусу
  • 0.5 стакана — вода

Приправа Лаза,Ладжан:

  • молотый красный перец 3 ст.л
  • 2 дольки чеснок
  • 1 ч.л паприки молотой
  • 1 ст.л уксус 6% (у меня светлый бальзамический)
  • 1 ч.л томатной пасты
  • 1 ст.л вода
  • Растительное масло 3 ст.л

Приготовление:

  1. Просеять муку,сделать в середине лунку,добавить яйцоВоду смешать с солью и маслом и постепенно влить в муку,замесить тесто.Завернуть тесто пленкой и оставить 30 минут.После снова вымесить и ещё оставить минут на 20.
  2. Мясо и жир должны быть замороженными.Нарезать мясо и жир сначало пластинками,после соломкой,после нарезать мелкими кусочками 0.5 на 0.5 см.
  3. Лук очистить и замочить в воде на 1 час,после нашинковать,посолить и немного размять толкушкой для пюре..
  4. Смешать лук с мясом и жиром,добавить соль,перец,зиру,воду,перемешать.Фарш готов.
  5. Тесто разделить на 2 части.Можно раскатать тесто в круг и стаканом вырезать одинаковые кружки.А можно разделить тесто на 2-3 части,сделать длинные брусочки и ножом нарезать на одинаковые кусочки.
  6. Каждый кусочек раскатать в кружок.Положить фарш по середине
  7. И слепить манты.
  8. Готовые манты положить на касканы мантоварки,смазанные растительным маслом.Закипятить воду в кастрюле мантоварки.Поставить касканы с мантами,закрытьт крышкой и варить 40 минут.
  9. Приправа Лаза,Ладжан:
  10. Чеснок пропустить через чеснокодавилку,смешать с перцем,паприкой, уксусом,томатной пастой и водой.Раскалить масло до дымка и вылить в острую смесь,размешать.Подавать приправу с уксусом.Такую приправу я готовлю к мантам и лагману.

Приятного аппетита!

Источник, по материалам

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Понравилось? Поделись с друзьями: